Тариф "Стандарт". Курс: Мясо. Все о мясе. Стейки. Технологии приготовления.

Программа курса:

1. Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом "Егар" и картофельными крокетами.
2. Шницель по-венски из индейки с картофельным штруделем
3. Индейка "Кордон-блю" с томатами "Черри"
4. Стейк из индейки гриль со спагетти из кабачка
5. Утиная грудка гриль с пряной грушей и клюквенным соусом. 
6. Котлета по-киевски с картофелем пай и рукколой
7. Говядина "Велингтон" из стейка "Нью-йорк" 
8. Плов узбекский с говядиной
9. Соусы к мясу на основе белого и красного вина и темного пива
Вы научитесь отбивать разные сорта мяса. Использовать специи. Узнаете что такое панировка и жарка во фритюре. Жарка на гриле и маринование разных видов мяса. Жарка на сковороде. 
Соусы для разного мяса. Гарниры к мясу. 
Выдержка мяса и степени прожарки. Необходимый инвентарь и посуда